E星综合网页版食品安全管理意见

 

为切实加强我校食品安全管理,确保在校师生的饮食安全,制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度,同时重申以下管理意见。

                              行《                         

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

 二、食品从业人员每年体检一次身体,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

    、建   ,禁 、无 康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

   、设 ,库 ,摆 ,做到先进先出防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开,冰柜、用具、容器应有生熟标记,不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理,符合学生生长发育的需求。     七、 、半 ,对 煮、烹调要求食品不准进行烹调加工。烧煮时,应将食品上下翻动,使食品各部位都能受热,防止食物中毒事故的发生。

 八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

      、学      餐、每                      ,分        100g盛放在 ,标 、品 、餐 、留 冰箱 内,并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放,不得与其它无关食品混放。

   十、工 ,厨 。及 、清 作场所,保持环境卫生。

 十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施,定期开展除四害活动.

 

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保卫处

 

 

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