食品实训室简介

一、建设情况

名称：食品实训室

系部：生物与健康学院

地址：科技大楼C705

面积：30平方米

建设时间：2017年

二、功能介绍

食品实训室是面向食品生物技术、生物产品检验检疫、茶树栽培与茶叶加工专业学生的实践教学平台，主要承担《食品感官检验》、《茶艺学》、《食品添加剂》、《食品加工与保藏原理》、《茶叶审评与检验技术》以及《食用菌生产技术》等为主的学科教学实训任务。本实训室以培养学生的食品加工、感官检测操作能力为主要目的。

三、主要设备介绍

微生物实验室简介

微生物实验室C704建设于2018年，是依托于食品生物技术、生物产品检验检疫等专业需要而建设的，总占地面积120平方，内设无菌操作室及微生物培养室。

该实训室目前可开设《微生物显微观察》、《微生物染色鉴定及观察》、《微生物培养基的配置及灭菌》、《食品菌落总数测定》、《食用菌栽培实验》等相关实训项目,可以满足食品生物技术、生物产品检验检疫、药品经营与管理等13个专业里的《微生物检测技术》、《生物化学》、《食用菌生产技术》、《动植物检验检疫》等课程的实训需求，从而让学生充分掌握与微生物相关的基本操作能力，成为社会需求的高素质技术技能人才。

     该实训室主要设备有：高压灭菌锅、光学显微镜、干燥箱、高速离心机、无菌操作台、超低温冰箱、微生物培养箱等。

生理生化实训室简介

生理生化实训室C707建设于2018年，是依托于食品生物技术、生物产品检验检疫等专业需要而建设的。占地面积106平方，可以满足32个学生同时上课。

本实训室可以满足食品生物技术、生物产品检验检疫、药品经营与管理等13个专业里的《无机及分析化学》、《食品生物技术》、《食品添加剂》等课程的实训需求，从而让学生具有较强的实践能力和创新能力，成为社会需求的高素质技术技能人才。

    本实训室主要设备有阿贝折射仪、恒温水浴锅、电子分析天平等。

   本实训室目前可以开设的实训项目有：《美拉德反应》、《食品的防腐剂保藏》、《果胶酶对果汁的影响》、《食醋中总酸量的测定》等。